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これぞ本物 味噌から作りし本格たまりなり

原料には良質な国産大豆と天然ミネラルの多い塩を使い、麹をふんだんに使用しています。 杉の大桶で、じっくり熟成に熟成を重ねた天然醸造溜。大豆本来の旨みを時間を掛けて、ゆっくり絞り出されています。
杜氏・伊藤富次郎の蔵人として出しえる全ての経験と技・労力をそそいだ逸品を存分に味わいください。

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大変濃厚なお醤油で、私は刺身につけていただきました。普通の醤油とは違いこくがあるので、白身の魚やイカなどによく合うと思います。だしの入ったものがあれば、そちらも味わってみたいものです。
今、醤油や味噌などの日本の食卓を支えてきた(健康を含む)ものが崩れていて、利益中心になり添加物やかさ増し成分などを当たり前のように配合して商品として陳列されているものが多くなった。しかしこの会社の商品は【大豆、食塩】のみで本来あるべき姿の商品だと思い即購入を決めました。このような会社があるおかげで明日の健康もいただけるのだと感じます。 感謝していただかせていただきます。
以前、この醤油と製造者(合名会社 伊藤商店)が同じの、三年熟成 たまり醤油 「傳右衛門」 を使っていたのですが、この「がんこたまり」のほうが、コクがあって味に深みがあって旨い!いままで、たまり醤油を数本試していますが、今のところこの「がんこたまり」が1番です。未だ試していない(小麦不使用の)たまり醤油が数本あるので、他のところへ寄り道していきますが、多分全部試した後にリピ買いすると思います。
母が腎臓を患い減塩食を模索する昨今。煮物の塩分を抑えると醤油だと見た目薄色で味が染みていないように見えてしまいます。同じ塩分量でもたまりを使うと色付きがよく、減塩食には見えない彩りになります。減塩で悩まれている方におすすめです。美味しいです。

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